沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.嘌呤含量:鸡肉的嘌呤含量相对中等,每100克鸡胸肉大约含有150毫克嘌呤,而鸡腿肉则稍高一些。尽管如此,相比于海鲜、内脏等高嘌呤食物,鸡肉依然是较为安全的蛋白质来源。
2.摄入量:建议每日摄入鸡肉的量控制在50-75克左右,避免过多摄入导致嘌呤积累,引发尿酸升高。
3.烹饪方法:推荐采用蒸、煮、烤等低脂肪的烹饪方式,避免使用腌制、油炸等高热量、高脂肪的做法,以减少代谢负担。
4.饮食搭配:同时摄入大量富含维生素C的蔬果,如橙子、西红柿等,可以帮助尿酸排出。多喝水能够促进尿酸溶解和排泄,防止其在体内积累。
适量食用鸡肉不会对尿酸水平产生显著影响,但需注意饮食均衡和健康烹饪方式。