沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.浓汤中的嘌呤含量较高:浓汤是通过长时间炖煮肉类、海鲜等食材而成,这种烹饪方式会释放出大量的嘌呤物质。人体摄入过多嘌呤后,会在体内代谢生成尿酸,从而增加高尿酸血症和痛风发作的风险。
2.高尿酸血症与痛风风险:研究显示,当血清尿酸水平超过420μmol/L时,痛风的发生风险显著增加。痛风是一种由于尿酸盐结晶沉积在关节引起的炎症性疾病,其主要症状为剧烈的关节疼痛、红肿和发热。
3.饮食控制的重要性:对于高尿酸血症患者,除了药物治疗外,饮食控制也是管理病情的重要手段。限制高嘌呤食物的摄入,如内脏、浓汤、海鲜等,可以有效降低尿酸水平。同时,应增加低嘌呤食物的摄入,如蔬菜、水果和低脂乳制品。
综合以上几点,高尿酸血症患者应慎重选择饮品和食物,尤其是含有高嘌呤的浓汤。合理的饮食可以帮助控制尿酸水平,预防痛风的发作。
