王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.豆制品中的蛋白质含量较高,并且不含胆固醇,有助于改善血脂水平。大豆蛋白被认为可以降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇(常称为“坏”胆固醇),从而对心血管健康产生积极影响。
2.大豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,这些脂肪酸可以帮助降低血液中的胆固醇水平,进而减少动脉粥样硬化的风险。
3.豆制品富含膳食纤维,这对于控制血糖具有一定的帮助作用。膳食纤维能够减缓糖分的吸收速度,从而帮助稳定血糖水平。
4.大豆异黄酮是一种植物雌激素,可能对血压有一定的调节作用。一些研究表明,大豆异黄酮可能帮助轻微降低血压,但具体效果因人而异。
虽然豆制品具有上述潜在好处,但在食用时仍需控制总量。过量食用可能导致热量摄入过高,影响体重管理。一些加工豆制品可能含有较高的盐分和其他添加剂,应尽量选择天然或低盐产品。如果有过敏史或特定饮食禁忌,在食用前应咨询专业医务人员的建议。