武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鹌鹑蛋富含优质蛋白质,有助于产后女性组织的修复和身体的恢复。每100克鹌鹑蛋大约含有13克蛋白质,能够提供能量并促进伤口愈合。
2.它们是维生素B2、B12以及叶酸的重要来源,这些维生素对于新陈代谢和红细胞生成都至关重要。其中,维生素B12有助于神经功能的正常运作。
3.鹤鹑蛋中含有丰富的矿物质,如铁和锌。铁是预防产后贫血的重要元素,而锌则对增强免疫系统功能有帮助。
4.脂肪含量适中,其中含有不饱和脂肪酸,这些有益的脂肪酸对心血管健康有积极作用。
在食用鹌鹑蛋时需注意整体饮食的均衡搭配,并确保烹饪过程中的卫生和安全,以避免食源性疾病。