武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质来源:猪肉含有丰富的优质蛋白质,每100克猪肉中约含有20克蛋白质。这些蛋白质是人体细胞修复和肌肉增长的重要组成部分。
2.维生素B群:猪肉是维生素B1(硫胺素)的良好来源。每100克猪肉含有约0.8毫克维生素B1,有助于能量代谢和神经功能。
3.矿物质:猪肉中含有铁和锌,这些矿物质对免疫系统和血液生成至关重要。100克猪肉一般含有约1毫克铁和2毫克锌。
4.脂肪酸:猪肉中的脂肪酸比例较为均衡,适量摄入对心血管健康有促进作用。
过量食用猪肉可能导致脂肪摄入过多,应注意饮食平衡和选择瘦肉部位。