食用猪肉皮会增加胆固醇吗

病情分析：食用猪肉皮可能会增加胆固醇摄入，但程度取决于食用量和个体健康状况。

1.猪肉皮含有的胆固醇并不算极高。每100克猪皮中约含有96毫克胆固醇，相比之下，鸡蛋中的胆固醇含量约为372毫克/100克。适量食用猪肉皮不会显著增加胆固醇摄入。

2.猪肉皮富含胶原蛋白，这是一种对皮肤、关节健康有益的蛋白质。但其同时也含有一定量的脂肪，其中饱和脂肪占较大比例，过多摄入饱和脂肪可能导致血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平升高。

3.个体差异在胆固醇代谢中起到重要作用。某些人群，如遗传性家族高胆固醇血症患者，对膳食胆固醇较为敏感，需尤其注意控制摄入量。

4.饮食结构也是影响胆固醇水平的重要因素。均衡饮食，摄入更多的纤维素、水果和蔬菜，有助于调节胆固醇水平。

合理食用猪肉皮并不会显著增加胆固醇风险，但需结合个人健康状况和整体饮食结构考虑。