病情描述: 黑豆的营养物质有哪些呢
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:黑豆是优质蛋白质的来源之一,每100克黑豆中含有约21克蛋白质。
2.碳水化合物:黑豆是一种低GI的食品,有助于控制血糖。每100克黑豆中含有约46克碳水化合物。
3.膳食纤维:黑豆含有丰富的膳食纤维,每100克黑豆中含有约16克膳食纤维。
4.维生素:黑豆富含多种维生素,包括维生素B1、B2、B6、C等。
5.矿物质:黑豆也含有多种矿物质,如钾、镁、铁、锌等。
6.天然植化物:黑豆中还含有天然植物化合物,如异黄酮和类黄酮等,这些物质对人体健康具有很多益处。
2023-09-26