武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：杏仁是高蛋白的食物之一，每100克杏仁中含有21克左右的蛋白质。
2.脂肪：杏仁中富含健康的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，每100克杏仁中含有约49克的脂肪。
3.碳水化合物：杏仁中含有约22克的碳水化合物，其中包括纤维素和糖分。
4.维生素E：杏仁是最好的维生素E来源之一，每100克杏仁中含有23毫克的维生素E。
5.镁：杏仁富含镁，每100克杏仁中含有270毫克的镁。
6.锌：杏仁也是良好的锌来源，每100克杏仁中含有3毫克的锌。
7.钙：每100克杏仁中含有264毫克的钙。
总之，杏仁是一种营养丰富的食物，适量食用对身体很有益处。