徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红肉:牛肉、羊肉等红肉是良好的铁来源,其中每100克牛肉含有约2.6毫克铁。红肉中的铁以血红素铁形式存在,吸收率较高。
2.动物肝脏:比如猪肝,每100克猪肝中铁含量可达22.6毫克,是非常丰富的铁来源。肝脏还含有丰富的维生素A和B族维生素,利于铁的吸收。
3.禽类和鱼类:鸡肉、鸭肉和鱼类也含有一定量的铁,同时提供优质蛋白质,有助于整体健康。
4.豆类:大豆、芸豆和黑豆等豆类食品富含非血红素铁,每100克黄豆含铁约11毫克。虽然植物性铁吸收率较低,但它们也是蛋白质和纤维的良好来源。
5.绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜富含非血红素铁和叶酸,每100克菠菜含铁约2.7毫克。叶酸对于胎儿神经系统的发育至关重要。
6.干果和坚果:例如杏干、葡萄干以及榛子,这些食品不仅含有铁,还有维生素C,可以促进铁的吸收。
7.强化谷物:一些早餐谷物通过添加铁强化,成为便利的铁源。建议查看食品标签,选择铁含量较高的产品。
摄入富含维生素C的食物,如柑橘、草莓或番茄,可以提高植物性铁的吸收率。饮茶和咖啡可能会影响铁的吸收,因此建议在餐后避免立即饮用这些饮品。多样化饮食有助于均衡摄取必要营养素。
