牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
秋季养生应以滋阴润燥、健脾养肺为核心原则，重点选择具有润肺生津、清热安神、补气养血功效的食材。首段归纳如下：润肺生津类食物、健脾养胃类食物、滋阴补肾类食物、清热安神类食物、补气养血类食物。
秋季干燥易伤肺阴，推荐食用梨、银耳、百合、蜂蜜。梨可生食或炖煮，每日1个，能缓解咽喉干痒；银耳富含胶质，与红枣同煮成羹，每周3次，每次20克干银耳；百合入粥或炒菜，每日15克，可清心安神；蜂蜜温水冲服，每日1勺，避免高温破坏活性成分。此类食物可减少呼吸道黏膜干燥，预防干咳。
秋季脾胃功能易受寒凉影响，建议选择山药、南瓜、小米、莲藕。山药蒸煮或入汤，每日100克，能补脾益肺；南瓜富含果胶，煮粥或蒸食，每周4次，每次200克；小米熬粥时加少量枸杞，每日1碗，可中和胃酸；莲藕生熟皆宜，熟食健脾，生食清热，每餐100克。此类食物可增强消化吸收能力，避免秋季腹泻。
秋燥易耗肾阴，推荐黑芝麻、核桃、黑豆、枸杞。黑芝麻炒熟磨粉，每日1勺拌粥，能润肠通便；核桃每日2个，直接食用，富含不饱和脂肪酸；黑豆煮汤或打豆浆，每周3次，每次50克；枸杞泡水或入菜，每日10克，可滋补肝肾。此类食物可改善秋乏和腰膝酸软。
秋季易生内热，建议食用白萝卜、芹菜、荸荠、菊花。白萝卜煮汤或凉拌，每周3次，每次200克，可清热化痰；芹菜炒食或榨汁，每日100克，能平肝降压；荸荠生食或煮水，每日5个，可清心泻火；菊花泡茶，每日5朵，搭配少量冰糖。此类食物可缓解秋燥引起的烦躁失眠。
秋季需储备能量，推荐红枣、桂圆、菠菜、牛肉。红枣每日3颗，泡水或煮粥，能补中益气；桂圆干每日5颗，直接食用，可养血安神；菠菜焯水后凉拌，每周4次，每次150克，富含铁元素；牛肉炖汤或清炒，每周2次，每次100克，可增强体力。此类食物可预防气血不足导致的畏寒乏力。
秋季饮食需注意避免过量食用辛辣、油炸、寒凉食物，如辣椒、烧烤、冰饮，以免加重秋燥或损伤脾胃。烹饪方式宜选择蒸、煮、炖、煲汤，减少煎炸。每日饮水量应保持在1500至2000毫升，分次饮用，避免一次性大量饮水。若已出现明显咽痛、咳嗽或腹泻，应及时就医，不可仅依赖食疗。