武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.更高的营养价值:改良鸡蛋中富含更多的蛋白质、维生素和矿物质,如维生素A、D、E、B12、叶酸,以及磷、硒等。
2.更好吸收利用:由于改良鸡蛋中营养成分更加丰富,因此人体对这些营养成分的吸收利用也更加高效。
3.更低的胆固醇含量:一些改良鸡蛋品种具有较低的胆固醇含量,对于需要控制胆固醇摄入的人群来说,是一种更为健康的选择。
4.更好的口感和质地:由于改良鸡蛋的饲养方式和环境不同于普通鸡蛋,因此它们的口感和质地也更为细腻、爽滑。
总之,改良鸡蛋是一种富含营养、更易吸收利用、胆固醇含量更低、口感更好的鸡蛋品种,适合所有人群食用。