吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.细菌生长:茶水中含有丰富的营养物质,如果放置时间过长,尤其是在不洁的环境中,可能会滋生细菌。冰箱温度可以减缓但不能完全阻止细菌的生长。最好在茶水制作后尽快饮用,并且建议不要超过24小时。
2.氧化作用:绿茶含有大量的多酚类物质,这些成分容易与空气中的氧气发生氧化反应,从而影响茶的风味及其健康功效。虽然低温能减缓氧化,但长时间存放仍会导致茶汤颜色变深,味道变得不佳。
3.容器卫生:储存绿茶的容器也是关键因素之一。使用干净、密闭性能好的容器可以有效降低污染风险。如果容器不干净,即使在低温下也可能导致茶变质。
综合以上因素,冰过的绿茶如果在清洁的环境中储存,可在24小时内饮用以保持最佳风味和安全性。确保茶水没有异味、颜色异常或其他变化。在发现任何异常时,应避免继续饮用。