武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.酸性物质:菠萝含有丰富的维生素C和柠檬酸,这些成分赋予其一定的酸性。未经过盐水处理的菠萝,其酸味更为明显,可能刺激口腔和胃黏膜,导致轻微的疼痛或不适。
2.菠萝蛋白酶:菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶,这种酶在未经过处理的情况下可能会对口腔黏膜造成刺激作用,导致短暂的刺痛感或口腔溃疡。通常,盐水浸泡可以降低这种酶的活性,从而减少刺激感。
3.过敏反应:对于少部分人,食用未经处理的菠萝可能诱发轻微的过敏反应,如皮肤瘙痒、嘴唇肿胀等症状。通常这些症状是轻微且短暂的。
4.消化不适:由于菠萝中的果酸,如果一次食用过量,也可能引起消化不适,如胃部灼热或腹泻。不过,这种情况多见于大量进食的情形。
如出现以上不适症状,建议饮用温水以稀释胃内酸性物质,并观察症状变化。如果身体不适持续或加重,应咨询医务专业人员。