徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.化学稳定性问题
茶叶中含有单宁酸、咖啡因等成分,这些物质可以与铜离子发生化学反应,生成可溶性铜盐。长期摄入过多的铜盐可能导致胃肠不适、腹泻,甚至影响肝脏健康。
2.氧化问题
铜表面易发生氧化形成铜绿(主要成分为碱式碳酸铜),这种物质本身对人体有一定毒性。如果清洗不彻底,可能被误食。
3.温度传导性能
铜具有很高的热传导性,用铜杯泡茶时容易导致杯壁迅速升温,增加烫伤风险。同时,高温还可能加剧铜的溶解,从而提高对人体的潜在危害。
4.卫生问题
铜器皿如果没有经过镀层处理或定期保养,容易积累污垢或滋生细菌,进一步增加使用风险。
5.法规规定
在许多国家或地区的食品安全标准中,对直接接触食品的铜制器具使用范围有所限制。例如,铜常被用于蒸馏酒器或装饰用途,但通常禁止用于盛放酸性液体。
建议选用陶瓷、不锈钢或玻璃材质的容器泡茶,它们化学性质相对稳定,更加安全且不会影响茶叶的口感和营养成分。