武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:蛋白质是组织修复和肌肉生成的基础。对于骨伤患者,每日摄入量应达到每公斤体重1.2-1.5克。可以选择的食物包括鸡蛋、鱼类、瘦肉、豆类以及乳制品等。
2.钙:钙是骨骼健康不可或缺的元素。成年人每日推荐摄入量为1000-1200毫克。高钙食物包括牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、坚果如杏仁,以及绿叶蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝。
3.维生素D:维生素D有助于钙的吸收和利用。每日建议摄入量为600-800国际单位。食物来源包括晒太阳(合成)、富含脂肪的鱼类(如鲑鱼、沙丁鱼)、强化乳制品和蛋黄。
4.维生素C:维生素C在胶原蛋白合成中起重要作用,对于骨伤愈合至关重要。每日推荐摄入量为75-90毫克。良好的食物来源包括柑橘类水果、草莓、辣椒、西兰花和西红柿。
5.其他矿物质:镁和锌也是骨骼修复过程中的重要元素。每日推荐摄入量分别为310-420毫克(镁)和8-11毫克(锌)。其主要食物来源包括全谷物、坚果、绿叶蔬菜和海鲜。
6.健康脂肪:健康脂肪有助于减少炎症,促进恢复。建议每日摄入总热量的20-35%来自脂肪,其中特别是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,如橄榄油、亚麻籽油、坚果和鱼类。
除了以上食品,骨伤患者还应保持均衡饮食,避免极端饮食习惯。戒烟限酒也对骨骼健康有积极影响。