武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黑豆富含植物蛋白,每100克黑豆含有大约36克蛋白质。植物蛋白是重要的膳食成分,有助于肌肉修复和生长。黑豆还含有丰富的纤维素,每100克黑豆含有约15克膳食纤维,有助于消化系统的健康。
2.黑芝麻是一种优质的钙源,每100克黑芝麻含有约975毫克钙,有助于骨骼和牙齿的健康。黑芝麻还富含镁,每100克黑芝麻含有约351毫克镁,有助于神经系统和肌肉功能的正常运作。
3.黑豆中的铁含量较高,每100克黑豆含有大约8.7毫克铁。铁是红细胞生成的重要成分,有助于预防贫血。黑芝麻也含有一定量的铁,每100克黑芝麻含有约14.6毫克铁,有助于进一步提高铁的摄入量。
4.黑豆和黑芝麻都含有丰富的抗氧化物质。黑豆中的花青素具有很强的抗氧化能力,有助于抵抗自由基损伤,延缓衰老。黑芝麻中的芝麻酚也是一种强效抗氧化剂,有助于保护细胞免受氧化应激的损害。
5.两者结合制成的豆浆是一种低脂肪、高营养的饮品,有助于控制体重。黑豆和黑芝麻的脂肪含量相对较低,但它们所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸,对心脏健康有益。
在日常饮食中加入黑豆和黑芝麻打成的豆浆,可以全面提升营养摄入,促进身体健康。虽然这些食物营养丰富,但也应适量食用,以免摄入过多导致不必要的健康问题。