武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黑豆:黑豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维,但过量摄入可能导致胀气和消化不良。一些人群对豆类存在过敏反应,需谨慎食用。
2.黑芝麻:黑芝麻富含钙和维生素E,有助于骨骼健康和皮肤保养。高油脂含量意味着过量食用可能导致体重增加和消化问题。黑芝麻容易氧化,长期储存可能产生不良风味。
3.黑米:黑米含有丰富的花青素和膳食纤维,具有抗氧化作用。但黑米中的植酸可以影响矿物质吸收,特别是铁和锌。如果患有消化系统疾病或消化功能较弱,过多食用黑米可能产生腹胀或消化不良。
适量食用黑豆、黑芝麻、黑米粥能够提供多种营养,但需注意饮食平衡和个体差异。