食用鲅鱼后口腔麻木的原因是什么

病情分析：食用鲅鱼后口腔麻木可能是由组胺中毒引起的，这通常是由于摄入变质的鱼类，特别是富含组织胺的鱼。变质的鲅鱼会导致组胺在体内积累，引发过敏反应和其他症状。

1.组胺中毒：鲅鱼等一些鱼类在保存不当时，体内的组织胺会转化为组胺。组胺是一种生物活性胺，可以引起人体的过敏反应。鲅鱼变质时，细菌分解鱼肉中的游离氨基酸，从而产生大量的组胺。

2.症状表现：组胺中毒通常表现为口腔或周围皮肤的麻木、刺痛感，还可能包括头痛、恶心、呕吐、腹泻或皮肤潮红等症状。这些症状通常在进食后的30分钟至数小时内出现。

3.风险因素：未经冷藏或处理不当的海鲜容易滋生细菌，加速组胺的生成。储存条件不佳的鱼类更易引发组胺中毒。

确保选择新鲜且经过妥善处理的鱼类，并在适当的温度下储存以减少中毒风险。在食用过程中如果出现异常反应，应及时就医。