吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
从营养角度看,蚯蚓富含蛋白质和某些矿物质,但由于其生活环境及可能携带的病原体,建议通过烹饪等处理方式来确保食用安全。此外,食用蚯蚓并不常见,且并非必要的饮食选择。在某些文化或应急情况下,蚯蚓被用作食物,但通常会进行烹饪处理,以杀死潜在的病原体。