武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.α-亚麻酸:亚麻籽油中约55%至60%为α-亚麻酸,是一种n-3系列的多不饱和脂肪酸。它对心血管健康有积极作用。
2.亚油酸:含量约为15%至18%。这是一种n-6系列的多不饱和脂肪酸,对维持细胞膜的正常功能重要。
3.油酸:占10%至20%左右。单不饱和脂肪酸,有助于调节血脂水平。
4.饱和脂肪酸:约为8%至10%,包括棕榈酸和硬脂酸,相对较低,对总体健康影响较小。
5.维生素:含有少量的维生素E,具有抗氧化作用。
适量摄入亚麻籽油可以提供必需脂肪酸,但应注意与其他油脂平衡,以获得全面的营养支持。