病情描述： 水果煮着吃会损失维生素吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
然而，并非所有的水果都会因为煮熟而丧失维生素。例如，西红柿、胡萝卜和南瓜等蔬菜和水果，在经过适当的烹调后，其维生素含量甚至可以提高。
总之，对于大多数水果而言，新鲜食用会更好地保留其营养价值，但如果选择煮熟食用，请使用较低的火力和较短的时间，以尽可能减少维生素的丧失。