吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
巧克力中使用的磷脂通常是大豆卵磷脂,用作乳化剂,帮助混合巧克力中的水和油成分。大豆卵磷脂通常被认为是安全的食品添加剂,并且在适量食用时对大多数人来说是无害的。
像任何其他食品添加剂一样,摄入过量可能会引起某些人的不适,如胃部不适或过敏反应等。过敏反应较少见,通常与个体对大豆的敏感有关。对于大部分人来说,适量摄入含有大豆卵磷脂的巧克力是安全的。
如果对大豆或其他特定成分有已知过敏史或者对食用含有食品添加剂的产品有顾虑,建议咨询医生。