武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黄瓜:水分含量高达95%,有助于保持身体水分平衡,并含有维生素C和钾。
2.西红柿:富含西红柿红素,有抗氧化作用,且水分含量约为94%。
3.苦瓜:具有清热解毒的作用,可以帮助降低体内的热气。
4.茄子:其丰富的纤维素和微量元素有助于促进消化。
5.冬瓜:含有大量的水分和多种维生素,可利尿消肿。
6.生菜:含有丰富的纤维素和水分,能帮助清凉解暑。
选择这些蔬菜时,应注意新鲜度,尽量选择当季的蔬菜,以获得最佳营养效果。