王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.脂肪含量：炸串通常由肉类、海鲜或蔬菜经过油炸处理而成，油炸过程中会吸收大量油脂，而油脂的热量密度很高，这使得炸串的脂肪含量普遍较高。
2.能量密度：炸串由于油炸过程中的高脂肪含量，其能量密度通常较高，每单位重量所含的热量更多。相比之下，许多常见零食可能含有较少的脂肪和热量，例如饼干、糖果等。
3.摄入量影响：炸串因其较高的能量密度和诱人的风味，往往容易被过量食用，相较于一些零食而言，更可能在短时间内摄入大量热量。
4.营养成分差异：很多零食虽然也含有糖分和脂肪，但其中的一些如坚果、粗粮零食还提供一定的膳食纤维和微量营养素，而炸串则主要提供热量和脂肪，很少有其他营养价值。
选择食物时应注意控制摄入量和频率，关注食物的脂肪和热量含量，有助于避免体重增加。保持均衡饮食和适量运动是维护健康体重的重要策略。