魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量较低:贝壳类海鲜一般含有较低的卡路里。100克牡蛎约含69卡路里,100克蛤蜊约含74卡路里,这使其成为减少日常摄入热量的良好选择。
2.富含蛋白质:贝壳类海鲜是优质蛋白质的来源,能够帮助增加饱腹感,减少对其他高热量食物的摄入。这有助于控制体重。每100克扇贝含有约20克蛋白质,蛤蜊则含有约12克蛋白质。
3.微量营养素丰富:这些海鲜含有丰富的矿物质,如铁、锌和硒,以及维生素B12,有助于维持新陈代谢的正常运作。这些元素对能量代谢和脂肪分解过程具有积极影响。
4.低脂肪含量:多数贝壳类海鲜的脂肪含量相对较低,而其中的多不饱和脂肪酸对心血管健康有益。
尽管贝壳类海鲜具有这些优势,但在食用时需注意不要过量使用高热量调料,以免抵消其低热量的优点。同时,应确保购买的新鲜海鲜来源安全,以避免食物中毒风险。