吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.鱼肉中富含优质蛋白质,约占15%到20%。蛋白质是制造血红蛋白的重要成分,血红蛋白能够携带氧气,是人体重要的组成部分。
2.铁元素是合成血红蛋白的关键矿物质。海鱼如鲭鱼、鳕鱼等,含有较高的铁元素,可帮助增加体内铁储备,从而促进血液生成。
3.鱼肉中含有维生素B12,这种维生素同样参与红细胞的生成过程。每100克鱼肉通常含有数微克的维生素B12,有助于预防因缺乏此维生素导致的巨幼细胞性贫血。
4.除了以上营养成分,鱼肉还含有omega-3脂肪酸,约1%到5%,这不仅对心血管健康有益,还有助于改善血液循环。
尽管鱼肉有助于补血,但应注意饮食多样化,以获取全面的营养。选择新鲜且安全的鱼类,以减少食用风险。
