沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.选择富含纤维的食物：高纤维食品可以减缓碳水化合物的吸收，帮助稳定血糖水平。例如，全麦面包、燕麦片（非速溶）、糙米都是较好的选择。
2.增加蛋白质的摄入：蛋白质不仅能提供饱腹感，还对血糖有稳定作用。适量的鸡蛋、无糖酸奶、豆制品等都可作为早餐的一部分。
3.控制脂肪的质量和数量：适量健康脂肪如橄榄油、鳄梨和坚果可以提供长时间的能量，并且不会引起血糖飙升。但应避免高饱和脂肪的食物，如油炸食品、加工肉类和全脂乳制品。
4.避免简单碳水化合物：简单碳水化合物会导致血糖快速上升，应尽量避免此类食物，如白面包、甜点、果汁等。而选择复杂碳水化合物，如全谷类和蔬菜，可以提供更稳定的能量。
5.水果的选择和控制：一些水果虽然营养丰富，但其糖分较高。可以选择低糖水果如蓝莓、草莓和苹果，每次摄入量应控制在一个中等大小的水果或一小碗。
糖尿病患者在早餐时应选择低升糖指数、高纤维、高蛋白质的食物，避免简单碳水化合物和高糖水果。借此可以有效地控制血糖水平，保持身体健康。