武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高胆固醇:猪血中含有一定量的胆固醇,过多摄入可能导致血液中的胆固醇水平升高。长期高胆固醇可增加心血管疾病的风险。
2.重金属积累风险:猪血可能含有微量的重金属,例如铅或镉。如果食用过程中未能有效去除这些重金属,长期食用可能导致人体内重金属积累,对健康造成不良影响。
3.嘌呤含量:猪血含有一定的嘌呤,对于痛风患者或尿酸水平较高的人群而言,过量摄入可能加剧痛风症状或导致尿酸水平进一步升高。
4.消化不良:猪血属于高蛋白食物,摄入过多可能导致消化不良,尤其是对于消化系统较弱的人群。
适量食用猪血可以为身体提供铁和蛋白质等营养物质,但应注意控制摄入量,避免食用不当引发健康问题。