牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌滋生:茶水在室温下存放时间过长,尤其是在温暖潮湿的环境中,容易成为细菌和霉菌滋生的温床。长时间不喝的茶水,特别是已经超过8小时的,会增加微生物污染的风险,可能导致肠胃不适。
2.茶多酚氧化:茶叶中的茶多酚是一种天然抗氧化剂,在与空气长时间接触后会被氧化。这不仅影响茶水的味道,还可能降低其中有益成分的活性。
3.营养成分流失:茶叶中的一些营养成分,如维生素C,会随着时间的推移而逐渐分解或流失。经过长时间的暴露,这些营养素的含量会显著减少。
4.风味改变:茶水长时间放置后,风味和香气会有所改变,可能变得苦涩或出现异味,影响饮用体验。
为了健康和口感的考虑,建议尽量在泡茶后的4小时内饮用完毕,并采用适当的方法存储茶水以减缓其氧化速率。如果必须长时间保存,可以考虑将茶水放在冰箱中冷藏,但即便如此,也应尽快饮用,以避免潜在的健康问题。