魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.高热量含量:油炸食品通常含有较高的热量。例如,100克的炸薯条大约含有312千卡,而同等重量的烤土豆仅含有93千卡。这意味着在相同分量下,油炸食品可能提供多达三倍的热量。
2.脂肪含量:油炸食品中的脂肪含量也较高。以炸鸡为例,100克炸鸡腿的脂肪含量可达13克,而蒸鸡腿仅为3克。多余的脂肪摄入容易转化为体内脂肪储存。
3.吸油特性:不同食材在油炸过程中吸收油脂的能力各不相同。比如,油炸茄子能够吸收其自重的30%的油,这进一步提高了最终成品的热量。
4.频率与总量:偶尔摄入少量油炸食品对体重影响不大,但如果频繁食用或每次食用大量,则可能导致热量过剩,进而导致体重增加。
持续食用高热量、高脂肪的油炸食品,会破坏减肥计划并可能导致体重增加。在饮食中合理控制油炸食品的摄入是维护健康饮食习惯的重要组成部分。
