食用红薯可以补充维生素吗

红薯富含多种维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E和维生素B6等。其中，维生素A对于保护视力和健康的皮肤非常重要；维生素C具有抗氧化作用，可以帮助提高免疫系统功能；维生素E也是一种抗氧化剂，可防止细胞老化；维生素B6则参与体内多种代谢反应，如蛋白质合成和神经传递等。

因此，红薯是一种非常健康的食品，它不仅能够提供人体所需的多种营养素，还具有降低血糖和胆固醇等多种益处。