武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.热量含量:每100克红薯大约含有86千卡的热量。虽然相比于其他主食,如米饭和面条,它的热量相对较低,但是大量食用仍然会累积热量。
2.纤维含量:红薯富含膳食纤维,每100克红薯中约含有3克纤维,有助于促进消化和延长饱腹感。
3.糖分含量:红薯含有较高的天然糖分,尤其是烹调后,这些糖分更易被人体吸收。如果在摄入红薯的同时未能控制其他高热量食物的摄入,整体热量摄入容易超标。
4.食用方式:不同的烹调方式也会影响红薯的热量。例如,红薯炸成薯条或加入大量糖蜜烘焙,会显著提高其热量,反之,蒸煮等方式则较为健康。
适量食用红薯不但不会引起发胖,还可以提供丰富的营养。但是,需注意控制总热量摄入,避免一次性摄入过多。