武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡翅通常含有较高的脂肪,特别是饱和脂肪。长期摄入过量的饱和脂肪可能增加心血管疾病的风险。每100克鸡翅中约含有20克脂肪,其中大部分为饱和脂肪。
2.鸡翅在烹饪过程中常被添加大量盐分和各种调料,这些会导致钠摄入过量。过多的钠会引发高血压及相关健康问题。世界卫生组织建议每日钠摄入量不应超过2000毫克,而一份普通调味鸡翅可能就占去其中的一半甚至更多。
3.营养不均衡是另一个需要关注的问题。鸡翅虽然富含蛋白质,但缺乏其他重要的营养素,如维生素A、C、铁和纤维素。如果饮食长期依赖鸡翅,可能导致这些营养素的摄入不足。
4.现代畜牧业中,有时会使用激素和抗生素来促进鸡的生长,这可能导致鸡肉中残留微量化学物质。从理论上讲,这种残留物质可能对人体产生负面影响,尤其是儿童身体还处于发育阶段。
建议在饮食中保持多样性,以获取均衡的营养。适量食用鸡翅可以作为饮食的一部分,但需注意搭配蔬菜、水果和全谷物等多种食物,以确保全面摄取所需营养元素。