茶叶如何区分发酵与非发酵，其功效有何区别

病情分析：茶叶可以根据加工工艺分为发酵茶和非发酵茶。发酵茶是通过微生物作用或氧化过程进行部分或完全发酵，常见的包括黑茶和红茶；非发酵茶则保持原叶特性，主要是绿茶。两者在功效上表现不同。

1.发酵茶：

经过发酵，茶叶中的多酚类物质转化为茶黄素和茶红素，使得茶汤颜色更深，口感更加醇厚。

发酵过程中产生的茶多糖有助于降低血脂和血糖水平。

含有丰富的抗氧化物质，有助于抗衰老及心血管健康。

2.非发酵茶：

保持茶叶天然成分，含有较高浓度的儿茶素，具有强抗氧化性，帮助清除体内自由基。

促进新陈代谢，有利于消化系统调节。

富含维生素C，有助于增强免疫力。

发酵茶与非发酵茶因工艺不同呈现出各自独特功效。选择时应根据个人健康需求考虑适合的茶类。