牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.升糖指数是衡量食物对血糖水平影响的指标。粥，特别是由精白米制成的稀饭，具有较高的升糖指数，通常在70以上。这是因为白米在经过煮熟后的消化速度较快，能迅速提高血糖水平。
2.油茶是一种混合饮品，主要成分包括谷物、坚果和茶，通常含有较多的脂肪和纤维，这些成分都有助于降低整体的升糖指数。具体数值可能因配方不同而有所变化，但一般来说，油茶的升糖指数低于粥。
3.注意，尽管油茶的升糖指数可能较低，但它往往含有较高的热量和脂肪，因此在摄入时也应适量，以避免摄入过多能量。
在选择食物时，不仅要考虑升糖指数，还需综合考虑营养成分和个人健康目标。