吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.富含营养：云耳中含有丰富的蛋白质、维生素B2，以及矿物质如铁、钙和磷。每100克干云耳含有约10克蛋白质，是一种良好的植物蛋白来源。
2.促进消化：云耳中的膳食纤维含量较高，每100克干云耳含有约30克纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
3.降低胆固醇：研究表明，云耳能够帮助降低血清胆固醇水平，长期食用可减少心血管疾病风险。
4.增强免疫力：云耳含有多糖成分，这些物质有助于提高机体免疫功能，增强抵抗力。
5.抗氧化：云耳中的多酚类物质具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，延缓衰老。
建议在饮食中适量加入云耳，可以享受其带来的多重健康益处，但应注意食用前充分浸泡和清洗。