武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高胆固醇患者：猪肚含有较高的胆固醇，每100克猪肚约含有85毫克胆固醇。高胆固醇患者食用可能导致血液中胆固醇水平进一步升高，增加心血管疾病风险。
2.高血压患者：猪肚富含钠元素，每100克猪肚约含有70-80毫克钠。高钠摄入量会导致血压升高，不利于高血压患者的病情控制。
3.痛风患者：猪肚中含有嘌呤，每100克猪肚中含有约50-60毫克嘌呤。痛风患者食用后，体内尿酸水平可能上升，加重痛风症状。
4.胃肠疾病患者：猪肚含脂肪较高，每100克猪肚含有大约10克脂肪。脂肪的消化需要消化道分泌更多的胆汁及酶类，胃肠功能较弱者可能难以消化吸收，导致不适。
5.对猪肉过敏者：猪肚也是一种猪肉制品，对猪肉过敏的人群食用后可能引发过敏反应，包括皮疹、腹痛或呼吸困难等症状。
高胆固醇、高血压、痛风、胃肠疾病患者以及对猪肉过敏的人群，应避免食用猪肚，以免加重病情或引发不良反应。