徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.营养成分:亚麻籽油富含α-亚麻酸,一种重要的欧米伽-3脂肪酸,对心血管健康有益,还具有抗炎特性。茶油主要由单不饱和脂肪酸构成,如油酸,有助于降低坏胆固醇水平。
2.烟点:亚麻籽油的烟点较低,适合冷食或轻度加热,而茶油的烟点较高,适合中火烹饪。混合使用时应注意烹调方式,以避免损失其营养价值。
3.味道和质地:亚麻籽油具有独特的坚果味,而茶油则比较柔和。混合后可能会影响菜肴的风味,应根据个人口味进行调整。
4.保存:油类产品容易氧化变质,混合后建议密封保存并尽快食用,以确保其新鲜度和营养价值。
亚麻籽油与茶油在营养成分、烹饪用途和味道上具有互补性,合理搭配使用可丰富膳食结构。选用优质产品并注意保存方式,是保持其健康效益的关键。