土豆表面霉变的话还可以吃吗

土豆表面霉变的话最好不要吃。同时，土豆发芽变黑也不要吃，以免引起中毒。因为土豆本身就含有土豆毒素，但是当它没有煮熟或者发霉的时候，食用它可能会导致急性中毒。而且，土豆已经被真菌感染，很容易引起感染性腹泻。建议吃新鲜蔬菜，避免感染。如果表面发霉或发蓝，或者一个土豆有几个芽，应该毫不犹豫地扔掉。这种土豆即使把芽挖出来，吃了也不会中毒，剩下的营养也很少，口感也很差。