武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养不足：素食者容易缺乏蛋白质、钙、铁和维生素B12等营养素，导致身体出现疲劳、贫血、骨质疏松等问题。
2.不良生长发育：儿童和青少年长期吃素可能会影响身体的正常生长发育，如身高不够、体重过轻等。
3.食品安全问题：由于素食者的食物选择较为局限，容易在食物中摄入农药、重金属等有害物质。
4.消化系统问题：素食者大量摄入纤维素，容易导致胃肠道不适，如腹泻、胀气等。
5.心理健康问题：一些素食者可能会对食物过度追求，产生进食障碍等心理问题。
需要注意的是，吃素本身并不会带来危害，但如果不合理搭配食物或者盲目追求单一的素食风格，会引起以上的问题。因此，在选择素食时应该科学合理地平衡营养需求。