王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.红肉和肝脏:牛肉、羊肉和猪肝等红色肉类是血红素铁的重要来源,血红素铁的吸收率较高,有助于增加血液中的铁水平,从而改善氧气携带能力。
2.贝类和鱼类:例如牡蛎、贻贝和鲑鱼,这些海产品不仅富含铁,还含有丰富的维生素B12,对血液健康非常重要。
3.豆类和坚果:如扁豆、鹰嘴豆、杏仁和腰果等植物性食物,富含非血红素铁。虽然这种铁的吸收率相对较低,但通过与维生素C丰富的食物同食可以提高其吸收率。
4.深绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝等绿叶菜不仅富含铁,还含有大量的叶酸,对于红细胞的生成至关重要。
5.全谷物和谷物制品:燕麦、糙米和全麦面包等全谷物食品提供铁、B族维生素和微量元素,这对提高血液质量很有帮助。
6.水果:富含维生素C的水果,如橙子、草莓和猕猴桃,可以促进铁的吸收。葡萄干和李子干等干果也含有一定的铁元素。
合理搭配这些食物有助于提高血液中的营养素水平,增强身体的供氧能力。在日常饮食中,应注意均衡摄入,避免过度依赖某一种类的食物,以获取全面的营养支持。