王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.鱼类富含高质量蛋白质,对肌肉的形成和修复非常重要。蛋白质不仅能增强饱腹感,还能提升基础代谢率,有助于减肥。
2.多数鱼类脂肪含量较低,而脂肪种类主要为有益心脏健康的不饱和脂肪酸,如omega-3脂肪酸。这些不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益,并且有助于减少炎症。
3.鱼类热量相对较低。例如,100克鲈鱼约含有125卡路里,而同等重量的红肉通常含有超过200卡路里的热量。在减肥饮食中选择鱼类代替高热量食物,可以帮助控制总热量摄入。
4.不同鱼类的营养成分略有不同,但大多数鱼类都富含维生素D、硒、碘等重要微量元素,有助于整体健康。
在鱼类的烹饪方式上,建议选择低油脂的烹饪手法,如清蒸、烤制或炖煮,以避免额外的热量摄入。应尽量避免高盐的调味料,以防止水钠潴留影响体重管理效果。