黄豆储存时间长了还能不能吃

病情分析：储存时间过长的黄豆可能不适合食用。原因如下：

1.营养成分下降：黄豆中的蛋白质和脂肪会随时间逐渐降解，失去其原有的营养价值。

2.霉菌风险：长时间储存的黄豆容易受潮，引发霉菌生长，产生对人体有害的毒素如黄曲霉毒素。

3.口感变化：长时间储存会导致黄豆变干、变硬，影响烹饪效果和口感。

4.储存条件：若未在低温、干燥的环境中保存，黄豆更容易变质。

建议定期检查储存的黄豆，并优先食用新鲜的，以确保安全和健康。