刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
慢性胃炎患者适合食用具有养胃效果的粥，包括小米粥、南瓜粥、红枣粥、山药粥、莲子百合粥和银耳粥。这些食物易消化、低刺激，能够减轻胃部负担，同时提供必要的营养，有助于缓解慢性胃炎的症状并促进胃黏膜修复。
小米富含蛋白质、维生素B族及多种矿物质，性味甘平，具有健脾和胃、益气补虚的作用。小米煮成的粥细腻柔软，更容易被胃肠道吸收，能有效缓解胃酸过多或胃部不适的症状。小米粥还具有一定的保胃作用，特别适合慢性胃炎急性发作期的患者。
南瓜含有丰富的果胶，可以保护胃黏膜免受刺激，同时促进溃疡面的愈合。南瓜性温味甘，煮成粥后入口顺滑，既能补充多种维生素和矿物质，又能帮助调理因胃炎引起的腹胀、消化不良等症状。
红枣富含维生素C、糖类及铁等多种营养成分，具有补中益气、养血安神的功能。慢性胃炎患者常伴随胃阴不足，红枣粥通过调理气血，能在一定程度上改善胃部供血状况，增强胃壁功能。
山药是一种药食两用的食材，富含薯蓣皂苷、黏液蛋白及其他活性成分，能有效修复胃黏膜。山药性平味甘，可扶正固本、健脾补肺，是滋补养胃的佳品。制成的山药粥尤其适合慢性胃炎中脾胃虚弱型患者。
莲子和百合均具有养心安神、清热润燥的功效，搭配食用时能补养胃气、缓解胃部灼热感。对于慢性胃炎合并失眠或胃火旺盛的患者，这款粥不仅养胃，还能帮助调节情绪和提升睡眠质量。
银耳含有丰富的植物胶原蛋白及膳食纤维，能辅助修复受损的胃黏膜，并形成保护膜抵御外界刺激。作为一款清润滋补佳品，银耳粥口感顺滑，不仅适用于胃炎患者，还适合预防胃部疾病。
慢性胃炎患者在选用这些粥类时应注意以下几点：避免食用过甜、过咸或过烫的粥，以免加重胃部刺激；食材尽量选择新鲜且细嫩的，避免使用已变质或粗纤维过高的原料；结合个人体质，针对寒性或湿热体质调整具体配方内容。长期坚持适当饮食调理，能够有效改善慢性胃炎相关症状，提升生活质量。