沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.汤圆的主要成分是糯米粉和糖馅,糯米粉属于高升糖指数食物,其GI值约为87。这意味着食用糯米制品后,血糖会迅速上升。
2.每100克汤圆约含有22克碳水化合物,对于控制血糖的饮食非常不利。另外,汤圆的糖馅如红豆沙、芝麻酱等,也含有大量的糖分,进一步增加了血糖升高的风险。
3.高血糖者在选择食物时,应优先选择低GI食物,如蔬菜、全谷类等,这些食物可以帮助稳定血糖水平,避免出现血糖剧烈波动。
为了有效管理血糖,建议高血糖人群尽量避免或减少食用汤圆。如果特别想吃,可以尝试自制低糖版本的汤圆,使用替代甜味剂,并严格控制摄入量,在进食前后监测血糖水平。