武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高热量和脂肪:烤鸭的热量较高,每100克烤鸭约含240千卡热量。脂肪含量也较高,容易导致体重增加和血脂升高。
2.胆固醇:鸭皮中含有大量胆固醇,过量摄入可能增加心血管疾病风险。
3.钠含量:在制作过程中,烤鸭通常使用很多调味料,可能导致钠摄入超标,增加高血压风险。
4.致癌物质:高温烘烤可能产生多环芳烃类致癌物质,长期大量摄入可能增加癌症风险。
适量食用烤鸭并搭配丰富的蔬菜有助于平衡营养。养成均衡饮食习惯更有利于健康维护。