武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:红薯是碳水化合物的良好来源,它们为身体提供能量。
2.膳食纤维:红薯富含膳食纤维,有助于促进肠道健康,降低胆固醇并控制血糖。
3.维生素A:红薯中的β-胡萝卜素可以被身体转化成维生素A,对眼睛、皮肤和免疫系统有益。
4.维生素C:红薯含有丰富的维生素C,这是一种抗氧化剂,有助于保护细胞免受自由基的损害。
5.钾:红薯富含钾,有助于调节血压和心脏功能。
6.磷:红薯中的磷是构建骨骼和牙齿所必需的营养素之一。
7.叶酸:红薯含有叶酸,这是一种重要的维生素B群,有助于预防出生缺陷,尤其是神经管缺陷。
总的来说,红薯是一种营养密集的食物,可以为身体提供多种必需的营养素。