病情描述： 蔬菜尽量不生吃
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
此外，一些蔬菜在生食时难以消化和吸收其中的营养素。通过煮、蒸、炒等加热方式可以更好地使蔬菜中的营养素得到释放和吸收。
当然，并非所有的蔬菜都需要加热才能食用，一些新鲜的水果和蔬菜，如水果色拉和色拉等，也可以作为健康的生食选择，但必须确保它们已经洗净并且安全。