武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:龙眼中含有大量的碳水化合物,其中最主要的成分是葡萄糖、果糖和蔗糖。
2.蛋白质:龙眼中含有适量的蛋白质,是人体所需的重要营养素之一。
3.脂肪:龙眼中含有微量的脂肪,其中以不饱和脂肪酸为主。
4.维生素:龙眼中富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3等多种维生素,尤其是维生素C含量较高。
5.矿物质:龙眼中含有钾、镁、钙、铁、锌等多种矿物质,这些都是人体所需的必要元素。
除此之外,龙眼还含有多种氨基酸、多酚类物质、黄酮类化合物等,具有很好的保健作用。