鸡子黄是什么东西

病情分析：鸡子黄是指鸡蛋中的蛋黄部分。鸡蛋由蛋白和蛋黄组成，而蛋黄富含多种营养元素，是膳食中重要的营养来源。

1.蛋黄中含有丰富的脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K。这些维生素对视力、骨骼发育和免疫功能具有重要作用。

2.含有卵磷脂，这是一种对细胞膜健康和神经系统功能至关重要的物质。卵磷脂还可以帮助乳化脂肪，促进脂类的吸收。

3.蛋黄是胆固醇的主要来源之一，每100克蛋黄中约含有1085毫克胆固醇。尽管如此，适量摄入不会显著增加心血管疾病风险，因为体内胆固醇水平受多种因素影响。

4.富含优质蛋白质和氨基酸，可以为机体提供构建组织和修复损伤所需的基本营养成分。

5.含有铁、锌、硒等微量元素，这些元素在新陈代谢和抗氧化过程发挥关键作用。

摄入鸡蛋时，应注意平衡饮食，特别是对于胆固醇敏感人群，应控制蛋黄摄入量，以维护整体健康。